植物体内80-90%是水分，光合作用、代谢、植物体内物质传导、维持植物枝叶挺直等等都需要水，没有水植物便无法成活。但是在阳台蔬菜栽培中，植物常常不是因为水分不足而死亡，反而是浇水不当而造成了死亡，所以选择合适的浇水时机及适当浇水量是非常重要的。

植物并不是天天都需要浇水，也不是想到就浇。判断浇水恰当的时机在于栽培基质水分渐干而未全干之际，可由盆基质表层的颜色变淡、触摸起来干燥作为浇水的参考依据。

栽的状况，还可以看整盆重量减轻现象判断是否应该浇水了，而且每次浇水一定要浇透，让多余的水从盆底流出来，下次要等基质干了再浇水，正确浇水有利植物生长。

夏季来临，光照强、温度高，植物生长进入旺盛，因此植物对水份的要求也变得严苛。夏季浇水要避免在高温的正午，可以在黄昏大量浇淋，帮助植物散热，建议浇水时间为9:00之前，18:00之后。通风良好及阳光充分时，所需浇水量要比不通风、日照不足的情况多二倍左右，因此室外种花要比室内摆设的花草多浇二至三次的水分。换句话，室内摆设的花草不要太常浇水，避免烂根。开花植物如非洲堇或室内不便浇水，可选择长管壶将小量的水由盆缘伸入植株基部注入灌水。