据现代科学研究证明，各种花香由数十种挥发性化合物组成，其中含有芳香族物质，酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质。这些物质能够刺激人们的呼吸中枢，从而促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。充分的大脑氧供应，能够使人保持较长时间旺盛的精力。研究指出，花草繁茂的地方，空气中的阴离子特别多，它可以调节人的神经系统，促进血液循环，增强免疫力和机体活力等。中医认为：鲜花草木，以其色、香、味构成不同的“气”，对人的身心有治疗的功效。

在花丛中漫步1小时就能呼吸1000升花味空气。有些建立专门医院利用花香治疗气喘、冠心病、高血压、神经性官能症、精神病及流感等疾病，效果甚佳。近年，日本风行以鲜花所具有的“气”来养心愈疾。心理学家发现，人的嗅觉对花味空气十分敏感。花还能够调节人的情绪。比如，丁香的气味使人沉静、轻松;紫罗兰和玫瑰花香味使人心情愉快。

“花疗”就是根据人们不同的身心需要，来选择不同的花卉品种，对慢性疾患进行“养疗”。菊花、蔷薇、百合、香豌豆花等花香，具有松弛神经、减轻精神紧张、解除身心疲劳等治疗神经系统疾病的功效。郁金香既可解除眼睛疲劳，还可以消除烦躁。大波斯菊朴素茂盛，它的“香气”特别适合“苦夏”的人们。而剪下的鲜花有同等的效力，当然时效要短一些。

另外花的各种色调，从视觉上给人以纯洁、高雅、愉悦的感觉。错落变化的花枝，也给人一种视觉空间的活泼美感。置身于花的使人顿感心旷神怡，一切烦恼和疲劳置之度外。

但是，花味空气过于浓郁，氧含量相对减少，反而刺激人们过度换气，使血液中氧含量降低，会出现头痛、头晕、恶心等症状。部分过敏体质的人，受到有些花粉的刺激，会出现过敏性哮喘、过敏性鼻炎，应避免接触。